刀豆不是所有人都合适，请听吉林省人类精子库专家详解

刀豆不是所有人都合适，请听吉林省人类精子库专家详解刀豆又称挟剑豆、大刀豆、马刀豆等，是豆科刀豆属一年生缠绕草本植物刀豆的种子。

中医学认为,刀豆性温,味甘,入胃、肾经。具有温中下气,益肾补元的功效,是滋补食品。食用时注意胃热者慎食。

刀豆的营养丰富,每 100 克刀豆中含蛋白质 3.1 克,脂肪 0.3克,糖类7.0克,膳食纤维 1.8 克,维生素 A 37 微克,胡萝卜素220微克,维生素 B;0.05 毫克,维生素 B0.07 毫克，维生素 C15毫克,维生素E0.40毫克,烟酸 1.毫克钙49 毫克,磷 57 毫克钾209毫克,钠8.5毫克,镁 29 毫克,铁 4.6 毫克,锌0.84 毫克硒0.88微克,铜0.09毫克,0.45毫克。

刀豆以嫩英供食,但较菜豆稍韧,须于极嫩即采取。应用如菜豆、虹豆、扁豆,参照该3 种豆类使用。豆粒可以代粮，煮食或磨粉应用,食用同一般干豆。刀豆亦可腌、酱、干制或制成蜜钱品,又可制罐头，广西有产,为出口畅销产品。