红薯不但能填饱肚子还能有健脾胃,补 虚乏,强肾阴的功效

红薯 红薯又称薯、白薯、山芋、甘薯、甜薯、地瓜,是旋花科香薯属一年生或多年生缠绕质藤本植物。蔓生草本,长 2米以上,平卧地面斜上,地下有肉质块茎,呈球形，肉白色,有甜味,全国各地均有栽培。

中医学认为,红薯性平,味甘，入脾、肾二经。具有健脾胃,补

虚乏,强肾阴的功效。

红薯的营养丰富,每100克红薯中含蛋白质1.1克脂肪02克,糖类24.7克,膳食纤维1.6克,维生素A125微克,胡萝卜素750微克,维生素B0.04毫克,维生素 B0.04毫克，维生素C26毫克,维生素E0.28毫克,烟酸0.6毫克,钙23毫克,磷39毫克钾130毫克,钠28.5毫克,镁12毫克,铁0.5毫克,锌0.15毫克硒0.48微克,铜0.18毫克,0.11毫克。

红薯在南方民间多种以做粮,蒸煮供做主食，或蒸后切成小粒,干制作粮食贮存。亦可像土豆、山药一样,制成各式主食、点心、小吃,或用以制作菜肴等。